[发明专利]改善食材煎炸风味的煎炸添加剂及煎炸方法在审
| 申请号： | 202011551381.4 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN113826710A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 孙雪梅;王鑫;潘开林;王勇 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23L5/10;A23L13/50;A23L17/40 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请提供一种煎炸方法，具体包括如下步骤：通过将待炸食材与第一添加剂接触并在第一基料油中进行预炸，得到半成品，将所述半成品与第二添加剂接触并进行复炸。本申请还提供一种用于上述煎炸方法的煎炸添加剂、上述煎炸添加剂在改善食材煎炸风味中的用途、以及使用该煎炸方法及煎炸添加剂所制备而成的煎炸食品。使用本申请的煎炸方法及煎炸添加剂，能提升煎炸食材的煎炸风味，尤其是提升有腥味或异味的煎炸食材本身的煎炸风味。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 食材煎炸 风味 添加剂 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，未经丰益（上海）生物技术研发中心有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011551381.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
