[发明专利]一种红薯粉条的加工方法在审
| 申请号： | 202011553354.0 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112690444A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 黄晓艳 | 申请（专利权）人： | 资阳市尤特薯品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;A23L29/244;A23L27/12 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 张串串 |
| 地址： | 640001 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯粉条的加工方法，用于制备红薯粉条，属于食品加工技术领域；加工方法包括以下步骤：(1)将红薯淀粉加水调制成芡糊；(2)取红薯淀粉，加入复合磷酸盐、食用油、盐和魔芋胶，然后加入到芡糊中制成淀粉团；(3)和好的淀粉团加入粉丝机，关闭出粉阀门，让淀粉团充分熟化，再打开阀门，从粉丝筛板挤出成型得粉条；(4)粉条从筛板挤出后，降温，剪断后放入冷却池中进行冷却；(5)把冷却好的粉条放入水中浸泡，将粉条搓开使粉条松散，晾晒并干燥；本发明的加工方法能够提高粉条的耐高温加热性能，使粉条更加耐煮，有效保持粉条的筋道和弹性，本发明的粉条口味独特且口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 粉条 加工 方法 | ||
【主权项】：
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