[发明专利]一种仿真橘子慕斯及其制作方法在审
| 申请号： | 202011554729.5 | 申请日： | 2020-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN113841723A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 谭兴校 | 申请（专利权）人： | 深圳恋慕尔食品管理有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/24 | 分类号： | A21D13/24;A21D13/28;A21D13/32;A21D13/38;A21D13/47 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 何耀煌 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市罗湖区南湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种仿真橘子慕斯及其制作方法，涉及食品加工技术领域，提供一种高仿真橘子外观造型的慕斯及其制作方法，采用的技术手段包括：(1)制作费南雪饼胚；(2)制作橘子酱夹心；(3)制作柚子酱夹心；(4)制作橘子奶油；(5)向仿真橘子慕斯模具中加入三分之一的橘子奶油，依次置入冷冻成型的橘子酱夹心、柚子酱夹心和费南雪饼胚，使柚子酱夹心处于橘子酱夹心与费南雪饼胚之间，并用橘子奶油将三者包裹并填满模具，冷冻定型后得到仿真橘子慕斯主体半成品，然后对其进行修型、表面处理及外形处理，最后制得具有橘子梗、橘子叶、黄色外皮、淡黄色及橘黄色微粒的成品。采用本发明方法制成的产品外观与橘子极为相似，仿真度高，易受到关注及青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 仿真 橘子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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