[发明专利]巧克力用色素组合物、蓝色巧克力、蓝色混合巧克力、冷冻饮品及制备方法在审
| 申请号： | 202011566020.7 | 申请日： | 2020-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN112741185A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 朱鑫鑫;孔繁俊;张晓峰;邢慧勇 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/36;A23G1/40;A23G1/48;A23G1/54;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 周淑歌 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种巧克力用色素组合物、蓝色巧克力、冷冻饮品及制备方法。本发明提供的巧克力用色素组合物，采用栀子蓝、亮蓝、氧化铁黑和食用盐在特定配比下复配使用，制备得到的巧克力用色素组合物，不仅能够改善蓝色巧克力或者蓝色混合巧克力的蓝色色泽，产生深蓝色发亮增强视觉感，提高消费者的喜爱度；而且可以改善蓝色巧克力或者蓝色混合巧克力的口感，使得口感细腻、没有颗粒感，此外，还能够提高涂覆有蓝色巧克力或者蓝色混合巧克力涂层的冷冻饮品的表面光滑度，改善蓝色巧克力涂层的开裂及起泡情况，提高消费者的整体喜爱度。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 用色 组合 蓝色 混合 冷冻 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，未经内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011566020.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
