[发明专利]一种增强食品醇厚风味的牡蛎多肽及其制备方法有效
| 申请号： | 202011573024.8 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112841597B | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | 邓莉 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;A23L27/30;A23J1/04;A23J3/04;A23J3/34;B01D15/34;B01D61/14;B01D61/20 |
| 代理公司： | 天津企兴智财知识产权代理有限公司 12226 | 代理人： | 石倩倩 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种增强食品醇厚风味的牡蛎多肽及其制备方法，其氨基酸序列为γL‑Glu‑L‑Val‑L‑Gly‑L‑Asp‑L‑Arg，本发明还提供了该牡蛎多肽的制备方法：以牡蛎为主要原料，通过蛋白酶酶解得到牡蛎酶解液，经陶瓷膜过滤去除大分子杂质，有机膜超滤得到粗分离牡蛎多肽液，进一步通过柱层析、反向色谱纯化，液质联用仪分离、鉴定得到具有醇厚风味的牡蛎多肽，将其应用于食品当中，能够有效增强食品的醇厚风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增强 食品 醇厚 风味 牡蛎 多肽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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