[发明专利]一种椰子膳食纤维及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202011591266.X | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112715965A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 伍曾利 | 申请（专利权）人： | 海南云皓生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L33/00;A23L5/20;A23L29/00;A61P3/10;A61P9/12 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 温可睿 |
| 地址： | 570311 海南省海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生物技术领域，尤其涉及一种椰子膳食纤维及其制备方法与应用。本发明提供了一种以废弃椰蓉为原料制备椰子膳食纤维的方法，通过改善除脂肪及软化木质化膳食纤维的工艺，并结合植物复合酶和发酵处理，对膳食纤维进行了改性。所得产物中，可溶性膳食纤维的含量达到了25％以上，而脂肪含量小于0.5％，膳食纤维纯度达到了90％。检测结果表明，本发明制备的椰子膳食纤维的持水性、吸油性、膨胀力分别为8.514g/g、6.108g/g、5.812mL/g，对胆固醇的吸附能力为89.07ml/g，且具有显著降血压、降血糖效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 膳食 纤维 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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