[发明专利]一种古菌高温淀粉酶及其应用

摘要

一种古菌高温淀粉酶及其应用，涉及淀粉酶。通过将来源于深海超嗜热古菌太平洋火球菌(Palaecoccus pacificus DY20341T)的淀粉酶基因，经序列优化后转入大肠杆菌(Escherichia coli)中，构建得到高效重组表达淀粉酶的工程菌株，并通过对重组蛋白酶学特性分析确定其应用范围。古菌高温淀粉酶AmyPap基因长度为1311bp，类型为核苷酸，序列如SEQ ID No.1。古菌高温淀粉酶AmyPap的应用范围，包括pH、温度、金属离子等。高温淀粉酶AmyPap可在酒精酿造、味精、淀粉糖行业应用，但不限于在食品工业的应用。表达后蛋白具有广泛的高温作用范围且热稳定性高的特点。