[发明专利]一种甘蔗蒸馏酒的制作工艺在审
| 申请号： | 202011594556.X | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112500963A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 冯德华 | 申请（专利权）人： | 冯德华 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 东莞市凯粤智华专利商标代理事务所(普通合伙) 44698 | 代理人： | 罗丽 |
| 地址： | 671000 云南省大理白族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种甘蔗蒸馏酒的制作工艺，包括如下步骤：（1）将选好的甘蔗榨汁，得到甘蔗汁和甘蔗渣；（2）将步骤（1）获得的甘蔗汁加入水果酵母，得到混合液；（3）将步骤（2）获得的混合液进行密封发酵20‑28h；并在在发酵过程中添加红糖，得到初步发酵液；（4）将步骤（1）获得的甘蔗渣加入发酵池，将步骤（3）获得的初步发酵液喷洒在甘蔗渣上，密封发酵5‑15天，得到醪液；（5）将步骤（4）获得的醪液进行蒸馏。本发明提供的一种甘蔗蒸馏酒的制作工艺，入口润喉，回味甘甜,清澈透明、香气突出，并伴有一种很自然的甘蔗清香味；口感很润，酒后不会上头，不会头疼和头晕，产生不适感；且酒中营养丰富，含有多酚、氨基酸、亚油酸脂等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蔗 蒸馏 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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