[发明专利]一种神秘果刺梨复合果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011598351.9 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112568407A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 徐伟鸿;郑云刚;祝兆栋 | 申请（专利权）人： | 广东百利食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L29/30;A23L27/10;A23L29/231;A23L29/269;A23L29/219 |
| 代理公司： | 东莞领航汇专利代理事务所(普通合伙) 44645 | 代理人： | 曾祥辉 |
| 地址： | 523000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种神秘果刺梨复合果酱及其制备方法，涉及果酱技术领域，该复合果酱由如下质量分的成分制备而得：神秘果浆1‑10％、刺梨果浆10‑50％、浓缩柠檬汁0.1‑0.5％、白砂糖10‑40％、低酯果胶0.1‑0.5％、黄原胶0.05‑0.5％、羟丙基二淀粉磷酸酯1‑5％以及水20‑50％，该复合果酱是以神秘果、刺梨为主要水果原料，配以白砂糖和增稠剂，由浓缩柠檬汁来调节酸度；刺梨本身富含维生素C，使本果酱体系自身具备抗氧化性，可使果酱颜色保持鲜艳的颜色；刺梨含量高，酸度大，因神秘果含神秘果蛋白，可改善本果酱口感，使之清甜可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 神秘 刺梨 复合 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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