[发明专利]酒心地瓜丸及其制作方法有效
| 申请号： | 202011600243.0 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112493437B | 公开（公告）日： | 2023-04-14 |
| 发明（设计）人： | 张淑芬;吴宗帅;吴磊;张干伟;胡艳灵;黄亚明;高丹阳;杨公尚;张永;高明谦;付华杰 | 申请（专利权）人： | 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L7/10;A23P20/25;A23L29/30;A23L29/00;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/08;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/02 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 张鹏辉 |
| 地址： | 462000 河南省漯河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒心地瓜丸及其制作方法，该酒心地瓜丸，包括酒心以及包裹在酒心外的地瓜面皮，所述地瓜面皮由以下重量份的各原料制成：地瓜泥30～50份、地瓜预拌粉67～132份、起酥油5～15份、水5～20份；所述酒心由以下重量份的各原料制成：白糖10～30份、水5～10份、酒2～8份。该酒心地瓜丸，抗冻性、抗老化性好，油炸后外皮酥脆，内部软糯且有一定Q性的口感。将地瓜与酒结合，丰富了地瓜丸口感，为地瓜的深加工食品开发提供了一条新思路。酒心本身已加工成球形，与地瓜泥、预拌粉和成的面团更容易注心成型，且在油炸过程不易散、不易流出。 | ||
| 搜索关键词： | 心地 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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