[发明专利]一种家禽屠宰场冰鲜鸡生产标准流程在审
| 申请号： | 202011619539.7 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112790222A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 潘连红;郭延浩 | 申请（专利权）人： | 南京浩天生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A22B3/08 | 分类号： | A22B3/08;A22B5/00;A22C21/00 |
| 代理公司： | 广东有知猫知识产权代理有限公司 44681 | 代理人： | 陈思思 |
| 地址： | 211500 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种家禽屠宰场冰鲜鸡生产标准流程，包括：移送兽医对其进行检验，检疫合格为标准，检疫合格的毛鸡宰前停食静养8‑12H，宰前停水静养2‑5H；将毛鸡倒放在吊挂桶内，确保鸡头从挂桶下端外侧的空洞伸出，并用电击棒将毛鸡电晕，左手抓住鸡头，大拇指和食指撵起鸡脖皮，右手用刀准确切断颈动脉，将宰杀后的毛鸡用挂钩倒放吊起进行沥血，沥血时间2‑5min，将宰杀好的毛鸡放入水温为60‑80℃的热水中浸泡，浸泡时间为30‑90s，以鸡毛手动拉扯能够轻松脱落为标准，将浸烫之后的毛鸡放入脱毛机进行脱毛，将脱毛后的鸡体自肛门上方2cm处腹部用刀开3cm左右开口。本发明通过将消毒预冷的总时间控制在30min以内，确保产品能够在短时间内进行风冷，防止鸡体内部滋生细菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 家禽 屠宰场 冰鲜鸡 生产 标准 流程 | ||
【主权项】：
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