[发明专利]一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法在审
| 申请号： | 202011622364.5 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112825958A | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | 朱振伟 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法，发明所属生物食品，利用活珠子与大豆分离蛋白或高低温豆粕为原料，在体外通过生物酶完成体内的消化，生产出免消化双蛋白质产品。免消化蛋白质、即指分子量在500Da(道尔顿)小分子的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。活珠子是受精卵经孵化8天到14天的早期活的胚胎体与大豆蛋白质为原料经酶解后得到的免消化双蛋白质产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 珠子 大豆蛋白 原料 制备 消化 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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