[发明专利]高色值稳定性浓缩苹果清汁的加工方法在审
| 申请号： | 202011636790.4 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112790304A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 张继明;冷传祝;郭艳丽;金晶;辛刚;姜南;宋新飞;卢江长美 | 申请（专利权）人： | 国投中鲁果汁股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L5/00;A23L5/20;A23L2/84;A23L2/80;A23L2/08;A23L2/50 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 100037 北京市西城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高色值稳定性浓缩苹果清汁的加工方法，步骤如下：⑴苹果收购和验收、清洗拣选；⑵预处理、切块；⑶打浆、榨汁与护色；⑷杀菌冷却；⑸多酶共载体固定化澄清；⑹纳米纤维改性树脂吸附；⑺浓缩；⑻灌装、瓶装杀菌。本发明方法满足市场需求，开发出了一款色值稳定的浓缩苹果清汁，清洗效果好，安全无残留，可以很好地去除残余农药和杀灭致腐菌，改善果汁色泽、降低果汁中的酚类物质，达到澄清、稳定的作用，清除果汁清汁中的离子浓度，最大程度地维持了苹果汁原有的风味和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 高色值 稳定性 浓缩 苹果 加工 方法 | ||
【主权项】：
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