[发明专利]一种对锌离子稳定的核桃肽及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202011642742.6 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112841393B | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 王才华;周雪松;曾建新;蒋文真 | 申请（专利权）人： | 广州合诚实业有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34;A23G3/36;A23G3/44;A23L2/38;A23L2/39;A23L33/16;A23L33/18 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 苏运贞;裘晖 |
| 地址： | 510530 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种对锌离子稳定的核桃肽及其制备方法与应用。本发明以核桃蛋白粉为原料，通过高效生物酶解技术将核桃蛋白分解成短肽混合物，进一步添加锌制剂络合部分肽段，利用离心和膜过滤方法，得到了目标核桃肽，最后经浓度、灭菌和喷雾干燥工艺制备目标产物。该核桃肽可广泛应用于特殊医学用途配方食品、口服液、乳制品、普通饮料等产品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 离子 稳定 核桃 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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