[实用新型]一种用鱼肉制作的鱼香肉丝

摘要

本实用新型涉及食品制作技术领域，具体涉及一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，包括：鱼肉底层；主菜层，所述主菜层覆盖设置在所述鱼肉底层上方；所述主菜层由猪里脊、青笋、水发黑木耳及调料炒制而成；隔离面饼，所述隔离面饼为设置在所述主菜层上方的盆形结构，并且所述隔离面饼设有若干个竖直贯穿的漏孔；食用丸，所述食用丸为多个设置，并一一对应的封堵在各个所述漏孔的上端；所述食用丸为鱼肉材质；第一汁液，所述第一汁液盛放于所述隔离面饼内；所述第一汁液为浓稠鱼汤。本实用新型通过在传统鱼香肉丝中加入鱼肉元素，并且根据特殊的菜品结构使鱼肉元素按需、限时的向传统鱼香肉丝中渗透，从而使主菜层中的菜品具有真实的鱼肉味道。