[发明专利]仿肉制品和仿肉制品挤出装置和方法在审
| 申请号： | 202080023564.0 | 申请日： | 2020-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN113710098A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | P·皮巴洛特;C·J·E·施密特;M-H·莫雷尔;C·桑切斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司;法国国家农业食品与环境研究院;蒙彼利埃大学 |
| 主分类号： | A23J3/22 | 分类号： | A23J3/22;A23J3/26;A23K50/48;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/60;A23L17/00;A23P30/25 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 沈晓书;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种仿肉制品，该仿肉制品可包含彼此平行取向的连接的剪切纤维的宏观结构和定位在该剪切纤维之间的间隙。该宏观结构可不包含肉并且可包含植物蛋白质。挤出系统可包括挤出机和模具。该挤出系统可生产仿肉制品。仿肉制品可包含植物蛋白质。该挤出机可连接到该模具。该挤出系统可被构造成将包含植物蛋白质的材料从该挤出机引导到该模具并穿过延伸穿过该模具的流体路径。该模具可被构造成将脂肪或脂肪仿制品注入该材料中，使得当该脂肪或该脂肪仿制品以及该材料离开该模具时，该脂肪或该脂肪仿制品嵌入包含该植物蛋白质的该材料中但在视觉上不同于包含该植物蛋白质的该材料。 | ||
| 搜索关键词： | 肉制品 挤出 装置 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于雀巢产品有限公司;法国国家农业食品与环境研究院;蒙彼利埃大学，未经雀巢产品有限公司;法国国家农业食品与环境研究院;蒙彼利埃大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202080023564.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于相机模块的致动器组件
- 下一篇：一种高耐温3D成型复合材料及其制备方法
