[发明专利]包含植物蛋白的调味酱组合物在审
| 申请号： | 202080070501.0 | 申请日： | 2020-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN114554870A | 公开（公告）日： | 2022-05-27 |
| 发明（设计）人： | L·N·阿尔瑙多夫;H·许斯肯;K·P·韦利科夫 | 申请（专利权）人： | 联合利华知识产权控股有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/212;A23L29/00;A23L29/10 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 安琪;张晓威 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 水包油乳液形式的食品组合物，其包含水，选自乳酸、苯甲酸、乙酸、山梨酸及其混合物的第一酸化剂，选自淀粉、面粉、树胶、纤维及其混合物的结构剂，5‑60wt％的植物油，平均粒度低于100微米的非大豆植物蛋白，以及pKa为3.2或更低的第二酸化剂，其中植物蛋白与植物油的重量比为≥0.3，并且其中组合物的pH为2.5至4.5。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 植物蛋白 调味 组合 | ||
【主权项】：
暂无信息
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