[发明专利]用于生产含蛋白质的食品的方法在审
| 申请号： | 202080071848.7 | 申请日： | 2020-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN114585260A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | M·温伯格;E·斯特内曼;E·温德哈贝;B·米特拉 | 申请（专利权）人： | 布勒股份公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/14;A23J3/04;A23J3/20;A23J3/26;A23J3/22 |
| 代理公司： | 北京泛华伟业知识产权代理有限公司 11280 | 代理人： | 郭广迅;李渤 |
| 地址： | 瑞士乌*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于生产含蛋白质的发泡食品产品的方法，其包括以下步骤：计量进入挤出机的原料，其中至少一种原料是蛋白质，在挤出机中混合原料以产生混合物，挤出混合物以产生挤出物，和通过冷却模具从挤出机导出挤出物，将挤出物冷却至小于100℃的温度，其中通过提供气体、通过将气体引入挤出机中或者通过基于作为原料添加的气体形成化合物与作为原料添加的气体释放化合物的反应形成气体在挤出机中以受控方式形成孔。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 生产 蛋白质 食品 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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