[发明专利]油炸食品用混合物和使用了它的油炸食品的制造方法以及油炸食品的口感改良方法在审
| 申请号： | 202080079349.2 | 申请日： | 2020-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN114745961A | 公开（公告）日： | 2022-07-12 |
| 发明（设计）人： | 高松研一郎;向后佑佳子;柳下隆弘;伊藤浩一;西辻瞳 | 申请（专利权）人： | 株式会社日清富滋;日清制粉预拌粉株式会社 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D10/04;A23L7/13;A21D13/60 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 吴倩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的油炸食品用混合物含有0.5～15质量％的玻璃化转变温度为180℃以上的高Tg水溶性膳食纤维。进而优选为：含有糖类，且该糖类与所述高Tg水溶性膳食纤维的含有质量比以前者:后者计为1:0.01～1:2。进而优选：含有玻璃化转变温度为125℃以上且低于180℃的低Tg水溶性膳食纤维，且该低Tg水溶性膳食纤维和所述高Tg水溶性膳食纤维的总含量为20质量％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 食品 混合物 使用 制造 方法 以及 口感 改良 | ||
【主权项】：
暂无信息
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