[发明专利]在腌制和发酵蔬菜应用中的光稳定的天然黄色着色剂体系在审
| 申请号： | 202080081864.4 | 申请日： | 2020-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN114786485A | 公开（公告）日： | 2022-07-22 |
| 发明（设计）人： | D·达巴斯;P·寇斯塔泽斯科夫斯基;L·邦德;C·罗赛;E·恩格尔曼;A·梵登霍伯格 | 申请（专利权）人： | 卡拉马祖控股股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/10 | 分类号： | A23B7/10;A23L5/44;A23L5/46 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 张敏 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明包括一种新颖的天然黄色着色剂体系以增强腌制和/或发酵蔬菜制品的外观。单独的全天然黄色色素未能在腌制和/或发酵蔬菜制品中通过光稳定性研究‑盐水溶液的黄色色调褪色，或蔬菜的肉质/外皮变白，或两者兼而有之。令人惊讶的是，这些相同的单独天然黄色色素的组合不仅产生了与FDC Yellow#5制品相当的盐水色调和蔬菜着色，而且在旨在模拟制品实时保质期的加速光稳定性研究中保持稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 发酵 蔬菜 应用 中的 稳定 天然 黄色 着色 体系 | ||
【主权项】：
暂无信息
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