[发明专利]一种特色风味馇豆豉的制作方法在审
| 申请号： | 202110001222.5 | 申请日： | 2021-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN112617116A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 余俊 | 申请（专利权）人： | 余俊 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 655336 云南省曲靖市*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种特色风味馇豆豉的制作方法，包括以下步骤：炒熟：将精捡后的黄豆和豌豆按质量百分比各取一半炒熟；磨粉：将炒熟摊凉的豆粒磨成粉状；蒸制：将磨好的豆粉进行蒸制；发酵：再将蒸制的豆粉放入容器中发酵，发酵后再烘干水分，得到豆豉颗粒；炒制：在炒制锅内倒入大豆油，烧制6～7成热后倒入豆豉颗粒，再放入辣椒节、辣椒面、香菇、花椒面、芝麻原料，边放入边搅拌，直到水分炒干，放入味精和食用盐即可出锅，得到馇豆豉；装瓶：将出锅的馇豆豉冷却晾凉后装入瓶中，制得成品。本发明提供了一种能充分保留豆制品特有的风味和营养成分，具有口感好、风味独特、营养健康、保健功能强，能满足不同消费群体的即食馇豆豉的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特色 风味 豆豉 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于余俊，未经余俊许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110001222.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种富硒布料及其制备方法和应用
- 下一篇：一种真空吸附成型设备
