[发明专利]一种通过超高压提高胶束酪蛋白粉体复水性的方法在审
| 申请号： | 202110029626.5 | 申请日： | 2021-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN112753845A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 季俊夫;倪丹丹;廖敏杰;马玲君;陈芳;胡小松 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/10 | 分类号： | A23J3/10;A23J1/20 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 陈波 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种通过超高压处理改变酪蛋白天然纳米胶束结构提高胶束酪蛋白粉体复水性的方法包括：制备胶束酪蛋白溶液，将其分装用于特定条件下超高压处理；将处理后的酪蛋白样品进行真空冷冻干燥得到粉体。本发明采用的超高压处理是一种新型绿色物理加工方法，通过高压下的物理压缩作用使酪蛋白中的胶体磷酸钙离子键解离，从而改善了胶束酪蛋白粉的复水性。本发明所利用的非热加工技术安全可靠、操作简单、高效节能、环境友好，所生产的胶束酪蛋白粉更易复水形成稳定均一体系的溶液，有利于其后续在食品加工中的更好应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 通过 超高压 提高 胶束 蛋白粉 水性 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110029626.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
