[发明专利]一种黄浆水制啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110029775.1 | 申请日： | 2021-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN112592780A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 曹振网 | 申请（专利权）人： | 安徽潮谊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C5/02 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 苏友娟 |
| 地址： | 230000 安徽省淮南市潘*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种啤酒酿造领域，具体公开了一种黄浆水制啤酒及其制备方法；旨在解决现有技术中对黄浆水的利用不充分，提出了一种新的利用方法；本发明公开的无醇啤酒包括以下重量份数的原料：黄浆水40‑60份、啤酒花0.1‑1份、酵母0.05‑0.2份、橄榄油0.0125‑0.05份和辅料0.5‑1份，所述辅料包括以下原料：芝麻和/或花生；本发明公开的技术方案中将黄浆水作为啤酒发酵的原料，黄浆水中含有大量的低聚糖，可以作为发酵的原料而避免了糖化等步骤，更加简化了工艺；超滤及辅料的添加则减轻了豆制品中可能的腥味，提高了成品的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄浆水制 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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