[发明专利]一种具有果香味的黄酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110036676.6 | 申请日： | 2021-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN112608805A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 单之初;程斐;俞红波;高轶岚;宋国良;金萍;沈亦雄;丁观洋;陈洪浩;缪华平;茅来根;潘兴祥 | 申请（专利权）人： | 浙江塔牌绍兴酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及黄酒生产领域，具体涉及一种生米黄酒的生产工艺。本发明一种生米黄酒的生产工艺，包括如下步骤：（1）将洗过的糯米直接研磨过筛，研磨的糯米至少需要过40目筛网，洗米的水浊度低于100EBC；（2）落缸：加入米曲酒母和白酒，所述白酒的酒精度数为55‑65度，所述白酒添加质量不高于米曲酒母的4倍，所述米曲酒母占糯米质量的20%以上；（3）入罐发酵；（4）罐内发酵；（5）过滤；（6）压榨；（7）使用包装对黄酒进行包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 香味 黄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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