[发明专利]一种快速分散型高活性冲调葛粉的制备方法在审
| 申请号： | 202110039605.1 | 申请日： | 2021-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN112617153A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 宋金义;汪超;赵一果;赵今月;胡勇;徐宁;祁勇刚 | 申请（专利权）人： | 随州市二月风食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L33/00;A23L33/105;A23P10/47;A23J1/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武;周瑾 |
| 地址： | 431518*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速分散型高活性冲调葛粉的制备方法，属于食品加工领域。该制备方法采用特殊溶剂高效浸提鲜嫩苎麻叶粗蛋白，用滤膜常温浓缩避免粗蛋白变性，所制得粗蛋白提取液能有效分散葛粉淀粉，阻止其聚集结坨，发挥其在葛粉冲调分散助溶的最佳效果，解决了葛粉冲调易结块、凝沉，不易分散的难题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 分散 活性 葛粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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