[发明专利]一种酱香型葛根酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110041025.6 | 申请日： | 2021-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN112795451A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 彭自抚;陈胜华;谢玲;谢枝蓉 | 申请（专利权）人： | 重庆九葛源食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 重庆纵义天泽知识产权代理事务所(普通合伙) 50272 | 代理人： | 舒梦来 |
| 地址： | 408200 重庆市丰都县兴义镇*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于中药酿酒技术领域，公开了一种酱香型葛根酒及其制备方法，所述酱香型葛根酒由干葛片、高粱、糯米组成；所述酱香型葛根酒的制备方法包括：利用葛根制备干葛片；将制备的干葛片利用清水润湿，破碎搅拌均匀；称取高粱，并对高粱进行预处理；将破碎后的葛片与预处理后的高粱按比例混合均匀，并沸水烧煮至过心；放干沸水，并掺入优质糯米混合均匀，得到混合物；对混合物进行糖化处理；向糖化产物中加入酒曲，发酵；对发酵产物进行蒸馏、窖藏、过滤装瓶即可得所述酱香型葛根酒。本发明的自动化蒸酒工序提高蒸酒的效率，避免未经过酒醅的蒸汽直接进入冷凝器影响出酒的质量；本发明的葛根酒入口清凉好过喉，不上头，饮后醒酒快不伤身。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 葛根 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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