[发明专利]一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法，解决了现有的果冻用料普通，无保健功能，无食用量标准，泡发型动物体食材泡发完毕后腥味重，加工繁复，口感不好，且加工产品营养易流失的问题，其原料包括林蛙油、燕窝、海参、鱼胶中的任意一种，木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种，冰糖、果胶、食用明胶、水、茶叶、海藻酸钠、琼脂、山梨酸钾，本发明采用微加工方式，用料优质完整，物理去腥且不流失营养成分，口感完美，多层结合，在果冻加工过程加入动物体食材，且统一动物体和植物体的防腐时间，结合拼图元素进行防伪，且把控每日食用量，增加了果冻的品类、层次以及功能，开拓了企业食性竞争的平台。