[发明专利]一种甘薯水饺粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110055444.5 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN112806545A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 陈志成;王严;陈朋飞 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 王灿 |
| 地址： | 450001 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种甘薯水饺粉及其制备方法。本发明的甘薯饺子粉是为了解决小麦饺子粉没有面筋蛋白的缺陷，甘薯水饺粉是将精选的甘薯经过湿法加工，生产甘薯全粉，使其营养价值大大增加。通过原料甘薯(精选)→水力输送→清洗去石→滚筒清洗→破碎→精破碎→分离→除砂→喷雾干燥→打包成品，制备得到甘薯饺子粉。一方面解决了甘薯全粉的细度、白度，增强透明度、耐煮性，另一方面解决了水饺冷冻储存易老化、开裂、腹水和口感变差的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 水饺 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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