[发明专利]一种燕麦全粉面条及其制备方法在审
| 申请号： | 202110063988.6 | 申请日： | 2021-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN112741265A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 任长忠;张强;陕方;孙忠民;郭来春;王春龙;魏黎明;李春花;李俊伟;徐威威;任芹勇;杨习武;加央多拉 | 申请（专利权）人： | 吉林省麦燕传奇科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/10;A23L11/00;A23L7/191;A23L11/30;A23P30/34;A23L33/00;A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 137000*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕麦全粉面条及其制备方法，属于全谷物食品加工领域。本发明方法结合燕麦微脱皮及挤压复合技术，生产燕麦全粉预熟面条新产品，适量复配高蛋白豆粉，提高了产品的蛋白营养效价，解决了燕麦全粉预熟面条的不耐煮、发粘、断条、混汤等技术难题。生产过程不使用任何添加剂，产品充分保留了燕麦原料中富含的功能营养成分，既可水煮热食亦可免煮凉拌，口感爽滑、风味醇厚，食用方便，餐后血糖生成指数低，效果优于传统燕麦面条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 粉面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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