[发明专利]一种新型火麻蛋白肽发酵乳的制备方法在审
| 申请号： | 202110070587.3 | 申请日： | 2021-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN112602775A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;肖潇;陈霞 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种新型火麻蛋白肽发酵乳的制备方法，属于食品加工领域。本发明利用酶解制备的火麻蛋白肽与原料乳和添加物混合，加热灭菌后加入发酵剂，经发酵及冷藏制备而成。本发明提供的火麻蛋白肽发酵乳，在保证独特感官的同时也满足了高活菌数的益生功能，还未今后新产品的研发提供了一定参考价值，具有较好的研发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 蛋白 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
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