[发明专利]一种乳酸链球菌素复合物及其在制备抗菌剂中的应用有效
| 申请号： | 202110085944.3 | 申请日： | 2021-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN112826002B | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 钱俊青;李新晨 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C07K14/315 | 分类号： | C07K14/315;A23L3/3535;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;李世玉 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸链球菌素复合物及其在制备抗菌剂中的应用，所述复合物是由乳酸链球菌素与单甘酯以质量比1:0.1‑5制成；所述单甘酯包括单硬脂酸甘油酯、单棕榈酸甘油酯、单油酸甘油酯。本发明将单甘酯与Nisin在水中复合，得到两种物质的复合物，可保持高食品安全性。通过复合，可明显提高抑菌效果，对试验的革兰氏阳性菌种金黄色葡萄球菌，复合物的抑菌效果较同样量的Nisin提高50％以上，对试验的革兰氏阴性菌种大肠杆菌，复合物的抑菌效果较同样量的Nisin提高30％以上。单甘酯是低成本的食品原料，复合物也提升了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸 链球 菌素 复合物 及其 制备 抗菌剂 中的 应用 | ||
【主权项】：
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