[发明专利]一种大豆油基油凝胶的制备方法在审
| 申请号： | 202110090435.X | 申请日： | 2021-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN112889935A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 何荣;王志高;鞠兴荣;陈冲;袁建;王立峰 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/013;A23L33/115;A61K8/04;A61K8/92;A61K8/37;A61Q19/00;A61K9/06;A61K47/14;A61K47/44;C12P7/64 |
| 代理公司： | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙) 32238 | 代理人： | 袁静 |
| 地址： | 210046 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种大豆油基油凝胶的制备方法，属于食用油生产领域。该大豆油基油凝胶的制备方法，包括如下步骤：（1）将无水乙醇和大豆油按质量比为1.5～3.5:1混合，加入脂肪酶，在搅拌下进行醇解反应，纯化后得到大豆油基2‑单甘酯；（2）将步骤（1）所得大豆油基2‑单甘酯或其与米糠蜡的混合物加入大豆油中，进行凝胶化反应，得到大豆油基油凝胶。本发明大豆油基油凝胶的制备方法，可以减少蜡的用量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆油 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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