[发明专利]一种芥末酱油的制造工艺及其调制方法在审
| 申请号： | 202110091112.2 | 申请日： | 2021-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN112890163A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 陈浩 | 申请（专利权）人： | 佛山市禾夫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L27/18;A23L27/24 |
| 代理公司： | 佛山市智汇聚晨专利代理有限公司 44409 | 代理人： | 曹丽敏 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市南海区里*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及酱油技术领域，且公开了一种芥末酱油的制造工艺及其调制方法，包括以下步骤：步骤一：酿造酱油，包括以下步骤：一、选取原料，选用处理干净的黄豆为原料；二、蒸料，把选取的黄豆放入蒸煮锅内进行蒸料；三、冷却拌料。本发明通过采用本发明提供的酱油生产工艺生产酱油，生产出来的酱油味香，减少酱油发酵的时间，提高酱油的生产效率，本发明提供的生产工艺，加工步骤简单，加工完成后的酱油灭菌处理，防止加工好的酱油内的有害菌种存在，影响酱油的质量，采用不同的火势浓缩酱油，避免酱油浓缩过程中由于火势不好掌控，影响浓缩后的酱油的质量，加工原料单一，操作简单，容易控制酱油加工出来的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芥末 酱油 制造 工艺 及其 调制 方法 | ||
【主权项】：
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