[发明专利]一种台式烤肠复配增稠剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110100392.9 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112841548A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 杨建锋 | 申请（专利权）人： | 郑州贝克曼胶体有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 张东明 |
| 地址： | 450000 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种台式烤肠复配增稠剂及其制备方法和应用。以重量百分比计，所述台式烤肠复配增稠剂包括以下组分：卡拉胶30‑40％，魔芋粉30‑40％，氯化钾25‑35％。所述台式烤肠复配增稠剂所采用的原料之间具有非常明显的复配作用，可发挥各种原料的互补作用，产生协同增效效应，显著改善烤肠的质构特性，大幅提升肠体的Q弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 台式 烤肠复配 增稠剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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