[发明专利]一种香菇酸辣酱在审
| 申请号： | 202110101575.2 | 申请日： | 2021-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN112690441A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 周笑犁;王瑞;杜斌;管庆林;秦宇蒙;覃志成 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L33/10;A23L3/3454;A23L3/3463;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇酸辣酱，按照重量份组成：香菇65‑80份、糟辣椒15‑25份、糍粑辣椒15‑20份、番茄酸汤酱3‑8份、食用油70‑80份、糖3‑8份、盐2‑3份、姜蒜5‑8份、芝麻1.5‑3份、料酒1.5‑3份；制作方法包括干香菇、酸汤酱、糟辣椒、糍粑辣椒的预处理，香菇、姜蒜等配料及各类酸、辣椒混合熬制、翻炒、灭菌等步骤。本发明得到的产品不仅改变了传统香菇辣椒酱的成分，增加了酸汤酱、糟辣椒，使其香辣可口，兼有酸甜感受，也让传统的糟辣椒、酸汤酱增加了香菇的鲜味，是制作火锅、菜肴、烧烤以及粉面伴侣的理想材料，同时本产品可以增进食欲、调节机体免疫力、具有良好的营养性及保健性，适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 辣酱 | ||
【主权项】：
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