[发明专利]一种具有肠道菌群调节功能的谷物饮料及其制作方法在审
| 申请号： | 202110110680.2 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112753921A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 管骁;李森;黄凯;耿静静;劳晓;关莹杰;胡诗艺 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L11/60;A23L11/30;A23L2/84;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 李新新 |
| 地址： | 200093 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有肠道菌群调节功能的谷物饮料及其制作方法，谷物饮料包括主料、辅料和水，主料为：大米1～8份、小米1～6份、藜麦1～5份和绿豆1～8份，辅料包括占主料总质量的1～20％的低聚果糖，占主料总质量的0.1～10％的β‑葡聚糖。制作方法为：(1)取原料大米、小米、藜麦和绿豆进行挤压膨化和磨粉；(2)将磨粉后的各原料分别进行蛋白质、氨基酸、淀粉、脂肪及总糖含量的测定，根据氨基酸评分将各原料进行复配；(3)将主料和水混合，并加入淀粉酶和糖苷酶进行酶解，再均质；(4)再加入低聚果糖和β‑葡聚糖进行添加，充分混匀，后进行灭菌。与现有技术相比，本发明制得的谷物饮料具有口感好、易消化、营养全面、能够调节肠道菌群、促进肠道健康的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 肠道 调节 功能 谷物 饮料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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