[发明专利]一种提高乳酸菌发酵红枣饮料稳定性的方法在审
| 申请号： | 202110119339.3 | 申请日： | 2021-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN112841479A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 单春会;郝光飞;赵山山;唐凤仙 | 申请（专利权）人： | 石河子大学;河北工程大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/62 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 康伟 |
| 地址： | 832003 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种提高乳酸菌发酵红枣饮料稳定性的方法，包括，取乳酸菌菌种，进行活化培养；制备红枣浆原料；向所述红枣浆原料中加入果胶酶，水浴浸提，并调节pH，得到红枣浆汁；将所述红枣浆汁进行过滤、杀菌处理，得到红枣果汁；在无菌环境下，将活化好的乳酸菌菌种接种于所述红枣果汁中，控温发酵，发酵完成后过滤处理；将黄原胶、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠与发酵后的红枣果汁混合，杀菌后冷却至室温。本发明的方法对于改善浊汁型红枣饮料的沉淀、浑浊和分层的现象，效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 乳酸菌 发酵 红枣 饮料 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于石河子大学;河北工程大学，未经石河子大学;河北工程大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110119339.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种提高红枣饮料稳定性的方法
- 下一篇：一种船舶上层建筑用锁紧装置及使用方法
