[发明专利]一种豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法在审
| 申请号： | 202110120972.4 | 申请日： | 2021-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN112641048A | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 王时元 | 申请（专利权）人： | 重庆合得拢食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 重庆弘毅智行专利代理事务所(普通合伙) 50268 | 代理人： | 李萧颖 |
| 地址： | 401220 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及豆制品技术领域，一种豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法，包括原料清洗泡制、磨碎、搅拌加热、净筛和浆渣回收工序，按下列步骤操作生产：第一步，将豆制品原料放入加有500‑1000g面粉中进行清洗泡制，第二步将清洗泡制后的豆制品进行破碎研磨成粉状，第三步将研磨的豆制粉末加水搅拌均匀，再将搅拌均匀的生浆和豆制品进行加热煮熟，第四步将煮熟的豆制熟浆通过三级过滤，进而将熟浆和豆渣进行彻底分离。该豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法，通过对豆制品进行10℃的预计热之后，进而提高了豆制品在被放入加热罐加热制熟时起到防糊锅作用，进而保障豆制品在加热成熟浆时具有良好的加热过程，进而提高豆制品的美味感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 加工 过程 中熟浆浆渣 分离 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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