[发明专利]一种茶叶丙烯酰胺含量的快速检测方法

摘要

本发明公开了茶叶丙烯酰胺含量的快速检测方法，按以下步骤操作：S1、建内标标准曲线：称取样品，分别以系列丙烯酰胺标准溶液中的一种浓度为添加样测量各浓度的丙烯酰胺含量；以丙烯酰胺和[13C3]－丙烯酰胺同位素的标准品溶液浓度比为横坐标，以质荷比m/z为72和75对应的峰面积比为纵坐标进行线性回归分析得到标准曲线；S2、样品前处理：称取样品，依次加入同位素标记的丙烯酰胺标准溶液、纯净水、乙腈、无水硫酸镁以及氯化钠，加试剂时涡旋振荡；置于水浴环境中进行超声和离心处理，取出乙腈，加PSA充分振荡并离心，取上清液并氮吹浓缩干燥，再加蒸馏水复溶并过滤得前处理样品；S3、样品检测：将前处理样品检测，通过内标法计算丙烯酰胺的含量。