[发明专利]一种营养增强型稳定化米糠快速加工方法有效
| 申请号： | 202110136301.7 | 申请日： | 2021-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN112790325B | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 张名位;刘光;邓媛元;魏振承;王智明;张雁;唐小俊;李萍;周鹏飞;赵志浩;钟立煌;王佳佳;廖娜 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/00;A23L3/16;A23L33/00;A61K8/9794;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 崔红丽 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种营养增强型稳定化米糠快速加工方法，属于粮食加工领域。该方法采用负压蒸汽加热器对米糠进行稳定化和干燥处理，依次通过负压真空、稳定化处理、负压干燥等步骤对米糠进行快速钝酶和干燥处理。使用该方法能够直接制备得到经稳定化、熟化和干燥处理的米糠，省去了利用传统蒸汽加热米糠后的干燥环节，不仅节约了成本，而且易推广普及。同时，该方法能够有效提高蒸汽向米糠内部的渗透效率，提高脂肪酶钝化率，延长米糠货架期，提升米糠的稳定化效果；而且，较传统蒸汽加热法，本发明中的米糠稳定化处理温度更低，时间更短，可显著降低米糠营养活性成分损失，以及提高米糠中谷维素等生物活性成分含量，获到营养增强型稳定化米糠原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 增强 稳定 米糠 快速 加工 方法 | ||
【主权项】：
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