[发明专利]一种奶酪奶油的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 202110137325.4 | 申请日： | 2021-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN112841322A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 姚广龙 | 申请（专利权）人： | 增城市麦肯嘉顿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14;A23C13/12 |
| 代理公司： | 深圳得本知识产权代理事务所(普通合伙) 44762 | 代理人： | 张丽 |
| 地址： | 510000 广东省广州市增城区新城大*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶酪奶油的配方及其制备方法，涉及食品技术领域。所述奶酪奶油包括以下配方：芝士粉，无水奶油，精炼植物油，肉桂粉，芝麻核桃粉，乳蛋白粉，果胶，调味品，添加剂，纯净水。该发明通过添加芝士粉、肉桂粉、芝麻核桃粉和果胶可以提高改奶酪奶油的营养价值和适用群，其中芝士粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素和钙，营养丰富，促进人体吸收，果胶有助于肠蠕动，改善便秘，并且可吸附肠内杂菌和毒素，乳蛋白粉还可以有效的促进吸收，调味品中的缓冲盐在热处理中减少酪蛋白胶束聚集，保护了脂肪球膜，无脂肪聚粒，有效保证了产品在低温和常温保存期的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶酪 奶油 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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