[发明专利]一种黄栀子提取液降低酱鸭酸败的应用在审
| 申请号： | 202110137970.6 | 申请日： | 2021-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN112868746A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 陈琳;黄璐;李鑫;赵刚 | 申请（专利权）人： | 浙江商业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L13/40;B01D11/02;B01D36/00 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 黎双华 |
| 地址： | 310053 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品工艺领域，涉及一种黄栀子提取液降低酱鸭酸败的应用。该应用包括以下几个步骤：(1)栀子提取液制备；(2)利用栀子提取液三抹三烤新鲜鸭肉；(3)风干鸭肉后预煮和清洗；(4)栀子提取液混合卤汁后煮沸、焖煮及储藏。针对传统酱鸭在储藏期内存在的容易酸败的问题，该应用方法能够有效提取栀子中的功效成分得到栀子提取液，通过三抹三烤和混合卤汁焖煮的方式，让栀子提取液中的功效成分能够进入鸭肉组织，经过试验证明，该应用方法能够有效降低酱鸭在储藏期内的酸败，同时还能具有提高产品上色的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 栀子 提取 降低 酱鸭 酸败 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江商业职业技术学院，未经浙江商业职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110137970.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种光路调节结构和光路调节系统
- 下一篇：一种防砂防污染平板阀
