[发明专利]一种雪莲果复合果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202110144801.5 | 申请日： | 2021-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN112841465A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 王沛琦;李文昌;刘旭云;胡学礼;高梅;胡尊红;杨谨;代梦媛 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/44;A23L2/74;A23L2/70;A23L33/105 |
| 代理公司： | 昆明普发诺拉知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53209 | 代理人： | 王思 |
| 地址： | 650051 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雪莲果复合果汁及其制备方法，涉及雪莲果复合果汁加工技术领域。所述制备方法选择无霉变腐烂的雪莲果及苹果，洗净后切成薄片，分别用淡盐水烫2～3min，捞出后用冰水冷却；胡萝卜用NaOH溶液下处理1～2min后流水清洗，然后切块在沸水中煮，捞出后用冰水冷却；取百香果果肉、与处理好的雪莲果、苹果、胡萝卜混合，放入榨汁机中，榨汁粗滤得果汁；果汁澄清后，采用超高压灭菌后进行冷灌装，雪莲果用量为75～85份，百香果用量为8～12份，苹果用量为5～10份，胡萝卜用量为3～8份。将百香果作为纯天然抗氧化剂，使加工后果汁不氧化褐变，添加苹果及胡萝卜，提高膳食纤维及维生素A，采用壳聚糖澄清或双联微孔膜过滤，提高果汁稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪莲 复合 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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