[发明专利]一种鲜食全谷物粉末及其加工方法和用途在审
| 申请号： | 202110147450.3 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN112868992A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 赵金梁;赵发 | 申请（专利权）人： | 天津中英保健食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L11/00;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津市亦略知识产权代理事务所(普通合伙) 12250 | 代理人： | 黎鹏 |
| 地址： | 300122 天津市红*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提出一种鲜食全谷物加工方法，包括：预处理：筛选籽粒饱满的鲜禾谷类和鲜豆菽类谷物并清洗，鲜禾谷类为处于乳熟期至蜡熟期的禾谷类，鲜豆菽类为处于结荚期至鼓粒期的豆菽类；磨浆：对预处理后的鲜禾谷类和鲜豆菽类进行磨浆，鲜禾谷类的重量百分数为70％‑90％，鲜豆菽类的重量百分数为10％‑30％；磨浆时加入维生素C、纤维素酶、β‑葡聚糖酶、戊聚糖酶、TG酶；干燥：将步骤二得到的浆液干燥后得到全谷物粉末。本发明以简单工艺、低成本的加工方法将鲜谷物加工成易保存的粉末状，以延长鲜谷物的保质期，便于消费者随时品味风味浓郁、色彩丰富、适口性好的鲜香全谷物，适于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜食 谷物 粉末 及其 加工 方法 用途 | ||
【主权项】：
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