[发明专利]一种无铝黄粿制作方法和设备有效
| 申请号： | 202110151505.8 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN112868993B | 公开（公告）日： | 2022-06-21 |
| 发明（设计）人： | 董荣建;余建雁;姜友;邓昭浦;黄晓琳;刘君超;徐毅;林玮 | 申请（专利权）人： | 平阳县质量检验检测研究院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京祺和祺知识产权代理有限公司 11501 | 代理人： | 张业放 |
| 地址： | 325000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无铝黄粿制作方法，其技术方案要点是包括S1预备粳米、S2加入无铝植物灰汁配制、S3蒸煮、S4拌料、S5成型。本方法生产的黄粿的铝含量为痕量，并且本方法能够通过pH值调制控制产品的色泽和韧性。本发明还公开了一种无铝黄粿制作设备，其技术方案要点是包括无铝植物灰汤制备装置、浸泡池、过筛篮、蒸锅装置、成型机。本设备通过选用无铝粳米和生产无铝植物灰汁，从源头上降低了成型黄粿中铝的含量，使得本设备生产的无铝黄粿更加安全、健康，同时通过设置浸泡池、蒸锅装置、成型机等尤其是蒸锅装置中的拌料组件，大大地还原了传统黄粿的制作工艺，继承了优良的传统的同时与现代化机械相结合，保留的风味又不影响批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无铝黄粿 制作方法 设备 | ||
【主权项】：
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