[发明专利]一种小龙虾壳调味粉及其加工方法有效
| 申请号： | 202110155816.1 | 申请日： | 2021-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN112826066B | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 陈季旺;杨海琦;郑煜飞;廖鄂;王海滨 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/40;A23L5/20;A23L5/00;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 赵爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品加工领域，具体涉及一种小龙虾壳调味粉及其加工方法。该加工方法包括如下步骤：将洗净的小龙虾壳于卤水中蒸煮脱腥，然后经干燥、超微粉碎、过筛，与辅料混合得到虾壳粉成品。本发明采用先蒸煮脱腥、干燥、超微粉碎再添加辅料提味增香的工艺流程，与传统虾调味品工艺相比流程简便，工艺参数合理，充分利用了小龙虾下脚料，生产成本低；在脱腥的前提下，保证了小龙虾壳粉的色泽口感，保留了浓郁的小龙虾风味。本发明的实施有利于小龙虾资源的绿色增值利用，促进小龙虾产业健康持续发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小龙虾 调味 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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