[发明专利]一种液化法高GABA含量黄酒及其速酿方法在审
| 申请号： | 202110169871.6 | 申请日： | 2021-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN112694959A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 吕庆云;李伊昕;周坚;陈轩 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 赵爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于酒水加工领域，具体涉及一种液化法高GABA含量黄酒及其速酿方法。该速酿方法包括：低氧胁迫下米糠GABA的富集、米糠提取液的制备、杀菌。本发明在保留黄酒原有风味口感的基础上，优化黄酒品质，满足现代人对身体健康的需求，推动黄酒发展，对黄酒的酿造工艺进行优化，在保留黄酒自身营养成分的基础上，提高黄酒中GABA的含量，改善其营养性质，使其具有降低血压、促进肝肾功能、增强记忆、高效减肥等作用，做成一种清爽利口、醇滑绵柔的保健黄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液化 gaba 含量 黄酒 及其 方法 | ||
【主权项】：
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