[发明专利]一种油脂微囊粉饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 202110176484.5 | 申请日： | 2021-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN112889870A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 储亚稳;王晓娜;储明合 | 申请（专利权）人： | 菏泽中禾健元生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/16 | 分类号： | A21D2/16;A21D15/00;A21D6/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及了一种油脂微囊粉饼干，制备原料包括：起酥油、超微低筋小麦粉、超微糖粉、碳酸氢铵、碳酸氢钠、磷脂、超微淀粉、超微奶粉、油脂微囊粉、麦芽糖浆、食盐；本技术方案将油脂微囊粉代替传统油脂添加入饼干中，油脂包裹在微胶囊中，可以避免油脂氧化，延长饼干的保质期；经超微粉碎制得的超微低筋小麦粉、超微糖粉、超微淀粉和超微奶粉使制得的饼干口感更佳细腻，经超微粉碎后细胞壁破碎，细胞内的有效营养成分充分暴露出来，其释放速度及释放量相比常规粉碎方式大幅度提高，人体吸收更为容易；低筋小麦粉经超微粉碎后，蛋白质含量显著提高，以满足人体对蛋白质的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油脂 粉饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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