[发明专利]一种无添加核桃豆乳制备工艺在审
| 申请号： | 202110181897.2 | 申请日： | 2021-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN112841538A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 夏君霞;赵慧博;齐兵;路敏;吴彦兵;王影;王雅宁;刘磊 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无添加核桃豆乳制备工艺，所述制备工艺包括以下步骤：(1)对脱皮黄豆原料依次进行磨浆、去腥、除渣以及灭酶得到豆浆；(2)将步骤(1)所述豆浆与核桃浆以及糖液混合，得到混合浆液；(3)对步骤(2)所述混合浆液依次进行定容、脱气、第一均质、灭菌、第二均质，得到所述无添加核桃全豆豆乳。所述制备工艺制备得到的核桃豆乳不添加乳化剂、稳定剂和食用香精，等食品添加剂，营养物质损失小，产品稳定性良好，产品保质期可达到6个月以上，便于工业化生产，制作市售产品，产品无豆腥味风味自然醇香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 核桃 豆乳 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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