[发明专利]一种基于葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺有效
| 申请号： | 202110189028.4 | 申请日： | 2021-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN112812980B | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 赵丹青;葛谦;刘炜;张伟;任怡莲;周丽娜;孙翔宇;马婷婷 | 申请（专利权）人： | 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心） |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12N1/16;C12G1/022;C12G1/02;C12G1/04;C12R1/865;C12R1/78 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 向群 |
| 地址： | 750000 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明“一种基于葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母的混菌发酵工艺”属于微生物技术领域。所述混菌发酵工艺的特征在于，将葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母进行混菌发酵；所述葡萄汁有孢汉逊酵母指葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum菌株QTX22；所述葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum菌株QTX22的保藏号为CCTCC M 2021083。本发明混菌发酵产品呈现出相比单菌发酵产品更为独特的香味，可生产出一款独特风味、香气、口感的酒饮，充实消费品类，扩大消费选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 葡萄汁 有孢汉逊 酵母 酿酒 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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